Restaurante Divinus - Extraordinária Gastronomia Regional 
Convento do Espinheiro, Hotel & Spa · 7005-839 · Évora  · 
Portugal · 
Phone: 351-266 788 200 · 
Language
Português
English

Carta Divinus

Porque a cozinha Alentejana requer amor, imaginação e arte, é com exaltação e muito prazer que preparamos esta mesa para que com as suas amizades, afinidades e simpatias tenha uma refeição memorável.


~ Delicie-se com a variedade de petiscos Alentejanos que o Chef preparou para si ~€ 19.50

Os Petiscos são uma das tradições mais salutares da sociedade Alentejana. Iguaria de arte culinária mais popular entre os homens, nas tertúlias, tabernas, caçadas e pescarias à roda de uma mesa convive-se sempre com emoção.

Queijo fresco e mogango assado 


Salada de cogumelos e ovo de codorniz 


Cabeça de xara panada com gaspacho  


Espetada de porco para salada de aipo e maça 


Camarão salteado com milho e maracujá 


~ Sopas e caldos ~ 

Sopa de peixe da nossa Costa Vicentina€ 12.50


~ Entradas ~ 

Atum em crosta de sésamo e salada de abacate € 15.50


Escalope de foie gras e terrine com compota de maça€ 24.50


Vieiras braseadas num creme de aipo€ 29.50


~Vegetarianos~ 

Extravagância de legumes grelhados e lascas de parmesão€ 13.50


Quiche de legumes em salada de coentros e hortel〠15.50


Cannelloni de legumes em creme de tomate€ 21.50


Caril de tofu€ 24.50


~ O Peixe e o Fiel Amigo ~ 

Para ementas especiais, particularmente ricas nos dias de festas religiosas, os compradores do convento iam ao mercado diário à cidade e para o peixe abasteciam-se regularmente em Sesimbra, Setúbal e Alcácer do Sal, e, às vezes em Cascais e Peniche; em Lisboa abasteciam-se de bacalhau.

Lombo de bacalhau para uma cevada de ameijoa€ 25.50


Corvina em caldo de ostras e açorda de mar€ 26.50


Risoto de camarão para um robalo perfumado com poejo e funcho€ 29.50


~ A Carne ~ 

"E nesses dias de festas as refeições eram substancialmente melhoradas… Por volta de 1675, em anos sucessivos uns dias antes da festa de S. Jerónimo, era invariavelmente posta ao capítulo, pelo prior, a questão de que havia na manada do convento, na herdade da Junceira, uma vaca velha que já não aguentaria o rigor do Inverno; então, os frades decidiam, também invariavelmente, que era bem matá-la.”

Dueto de porco com migada de batata doce€ 25.50


Peito de galinha e couve com miga de foie gras € 25.50


Lombo de borrego confitado e puré de ervilha e menta€ 28.50


Naco de vitela branca com legumes salteados€ 28.50


Lombo de novilho maturado € 31.50


~ Doces ~ 

Os Doces deste e de Outros Conventos com alguma Criatividade

Frutas€ 7

Frutas da época


Tártaro de morango perfumado com manjericão€ 12


Cremoso de requeijão com gelado de moscatel€ 13


Chocolate de S. Tomé com recheio de framboesa e frescura do mesmo€ 14


Subtilezas conventuais€ 14


Pedra de queijos Alentejanos € 15.50


~UMA SIMBIOSE PERFEITA ~ Menu Degustação€ 60

De uma intensidade e variedade de aromas e sabores únicos o Chef presenteia-nos com esta magnifica proposta. Deixe que este momento se torne “Divinus”.

Vieiras braseadas num creme de aipo 


Corvina em caldo de ostras e açorda de mar 


Sorbet de maça e menta 


Peito de galinha e couve com miga de foie gras 


Chocolate de S. Tomé com recheio de framboesa e frescura do mesmo